Restaurant Donatello

Fine raviole verde à la ricotta

Pickles de concombre et menthe poivrée

Carpaccio d'aigle Bar

rhubarbe acidulée, huile de basilic et wasabi

Oeuf Bio mollet

Velours de lentilles Beluga, éclat de caviar aquitain

Tomates multicolores de pleine terre

Burrata crémeuse et poivre vert

Faux Filet "Angus beef" fumé

Cuisiné à l'épice saté garni d'un cannelloni de feuille de chou farci aux champignons rosés, jus de boeuf aux myrtilles

Aigle Bar poêlé au safran

Floralie de courgettes et jus d'herbacés

Lieu jaune confit à la feuille de curry

Ravioles demi-lune de céleri, citron vert et amande

Homard à la marmelade tomate

Pèle mêle de fèves, piquillos et jambon Ibérique

Filet de volaille rôti au foin nouveau

Carottes caramélisées, condiment moutarde

Coeur tendre de veau en pâte herbacée

Croustillant d'aubergine à la noisette

Vacherin abricot pêche verveine

Meringue, compotée de pêches et abricots, biscuit madeleine, sorbet et chantilly verveine, pêche et abricots frais

Mille feuille

Croustillant de blé inversé avec une ganache pralinée, écume d'amandes et glace vanille

Plateau de Fromages

Sélection de Fromages Affinés

Baba aux fruits rouges et citron vert

Baba imbibé dans un sirop aux fruits rouges sans alcool, marmelade fraise citron vert, chantilly et glace citron vert, fruits rouges frais

Sphère chocolat

Mousse mangue et passion

Sorbet

Déclinaison de glaces et sorbets au fil des saisons selon notre Chef Pâtissier

San Pellegrino

Vittel

Jardin bleu

Earl Grey

Pomme d'Amour

Caramel

Darjeeling

4 fruit rouges

Gunpowder

Mint

Bali

Verveine

Tisane du Berger

Camomille

Tilleul

Expresso

Double Expresso

Cappuccino

Café crème

Chocolat Chaud

2015 IGP Côtes du Roussillon, Le Clos des Fées, "Les Sorcières"

2016 AOC Saint Emilion, Blanc du Château Vieux Taillefer

2015 AOC Mercurey, Château de Chamirey

2016 AOC Saint Joseph "Lyséras" Domaine Yves Cuilleron

2014 AOC Côtes de Bergerac La Gloire de mon père Château Tour des gendres

2015 AOC Crozes Hermitage, "Laya" Domaine Yves Cuilleron

2014 AOC Saint Emilion Pavillon de Taillefer

2013 AOC Savigny les Beaune 1er cru "Les Lavières", Dom Bouchard

Champagne Rosé du moment

Champagne Brut du moment

2015 Auxey-Duresses Domaine Agnès Paquet

Bourgogne, 100% Chardonnay

2015 Pouilly Fumé, Aubaine, Domaine Jonathan Pabiot

Loire, 100% Sauvignon

Château Margilière, Cuvée Hautes Terres 2013

Provence, Vermentino, Ugni Blanc

Château de Rochemorin 2010

100% Sauvignon

Château Pesquié, Cuvée Quintessence 2015

Vallée du Rhône, 80% Syrah, 20% Grenache

Saumur Champigny, Château de Chaintres 2015

100% Cabernet Franc

Château Rochemorin, Pessac L 2013

55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot

Bourgueil, Haut de la Butte, Domaine Jacky Blot 2015

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Les Sorcières, Domaine Clos des Fées 2016

50% Syrah, 35% Grenache noir, 5% Mourvèdre, 10% Carignan

Crozes Hermitages "Certitudes", Domaine François Villard 2015

100% Syrah

Moulin des Costes, Bandol 2016

65% Cinsault, 20% Mourdèvre, 15% Grenache

Hautes terres, Château Margilière 2016

Provence : 65% grenache, 15% cinsault, 20% syrah

AR Lenoble Brut Zéro Dosage

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Moët et Chandon brut Impérial

100% Chardonnay

AR Lenoble Brut Blanc de Noirs

Pinot noir

Ulysse Collin Blanc de noirs "Les Maillons"

Pinot noir

Billecart-Salmon, Brut sous-bois

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Billecart-Salmon Brut Réserve

Pinot noir, Chardonnay, Pinot Meunier